Les questions qu'on nous pose, et les réponses

Douze minutes de réglages, puis moins d'une heure la première semaine : la carte s'importe en une photo, les fournisseurs se créent depuis la première facture lue, les prix d'achat viennent des factures. L'application vous dit elle-même ce qui reste à faire.

Non. Une tablette pour le pointage et les relevés d'hygiène, un téléphone pour photographier factures, bons de livraison et rapport de caisse. Le bureau se fait où vous voulez, dans un navigateur.

Non. Une photo de votre carte crée vos plats, l'assistant propose les ingrédients de chaque plat et vous validez ; vos fournisseurs naissent de la première facture lue. Rien n'est recopié à la main.

Sur la côte basque, entre Bayonne et Saint-Jean-de-Luz, le fondateur vient au restaurant, hors service, une heure, sur vos vraies factures et votre vraie carte. Ailleurs, la même installation se fait en visio avec partage d'écran — même durée, même offre.

14 jours gratuits, sans carte bancaire ; ensuite lecture seule, vos saisies conservées, jusqu'au choix d'une formule. Rien n'est supprimé, et vous n'avez rien à annuler.

Oui. Intendance se place à côté de votre caisse sans la remplacer, et vous pouvez garder votre appli de planning ou votre tableur le temps de comparer. Le plus souvent, ce sont le tableur de coût matière, l'appli de planning et le classeur papier qui disparaissent.

Par une adresse e-mail dédiée à votre restaurant, donnée une fois à vos fournisseurs ; en photo depuis le téléphone pour le papier ; en PDF ; ou en Factur-X, UBL et CII, les formats de la réforme, lus sans OCR. Dans tous les cas, vous validez avant que la facture n'entre.

Une photo est lue par une IA puis contrôlée : la somme des lignes doit retomber sur le total imprimé, au centime. Sinon la facture est marquée à relire, avec ce qui ne boucle pas. Rien n'entre dans vos comptes sans votre validation — jamais de faux vert.

Non : une fois l'adresse dédiée donnée aux fournisseurs, les factures arrivent seules. La photo reste là pour le papier et les bons de livraison manuscrits ; ce qui n'est pas lisible est dit illisible, jamais deviné.

Elle recale le prix d'achat de chaque produit, avec l'historique, et le coût de chaque plat suit. Une hausse est signalée le jour même avec les plats touchés et le surcoût ; l'échéance entre dans l'échéancier ; l'original est rangé dans le classeur.

Non. Les factures sont lues sans plafond mensuel, quel que soit le nombre de fournisseurs.

Lus comme tels : une ligne négative, une consigne ou une remise ne devient jamais un produit. Sur les alcools, l'accise est prise en compte dans le rapprochement avec le bon de livraison.

Non. Elle prépare la liste de ce qu'il faut commander avant la rupture, à partir du stock mini et des réceptions ; la commande elle-même se passe chez votre fournisseur, comme aujourd'hui.

Oui, sans s'y brancher — c'est un parti pris. En fin de service, vous photographiez ou déposez votre rapport Z (PDF ou export) ; Intendance le lit, déduit du stock ce qui a été vendu via vos fiches, et le lendemain matin stock, marges et meilleures ventes sont à jour.

Non, jamais. Elle lit le rapport de votre caisse, quelle qu'elle soit ; le jour où vous changez de caisse, ça ne change rien pour vous.

Quand il peut l'être, oui : un rapport qui porte une couche texte est lu par sa structure et bouclé au centime ; s'il ne boucle pas, il est renvoyé à relire plutôt que deviné. Les gabarits exacts existent pour les caisses dont nous avons reçu de vrais rapports — envoyez-nous le vôtre.

Pas aujourd'hui. Une boucle avec Lightspeed a été démontrée mais n'est pas en production ; le décompte des ventes passe par le rapport Z croisé avec les fiches techniques, pas par une liaison en direct.

Il se construit par service et signale les repères de la convention collective HCR : repos, coupures, amplitudes, heures supplémentaires majorées. Il reste de votre responsabilité de vous référer à la version à jour de votre convention pour votre situation précise.

Sur la tablette du restaurant : chaque salarié badge son entrée et sa sortie. Une sortie oubliée se corrige à la bonne heure, elle n'est pas devinée. Sans pointage validé, ce sont les heures du planning qui partent au cabinet — et l'outil le dit chaque mois.

Ventilées +10 %, +20 %, +50 % selon la convention HCR, jamais majorées deux fois. À payer sur le bulletin, ou à récupérer par demi-heures sur les jours creux — au choix du responsable, salarié par salarié.

Non. Elle produit les variables de paie — heures, heures sup, absences datées — dans un fichier au format Silae que le cabinet importe tel quel. Le bulletin reste fait par le cabinet.

Le fichier est un tableau simple (matricule, code, valeur, dates de début et de fin) : la plupart des logiciels de paie l'importent. Dites-nous lequel.

Les soldes se calculent tout seuls, les absences sont datées ligne par ligne, et le registre du personnel se tient à l'embauche. Chaque salarié ne voit que son périmètre.

Par lots datés, entrés à la réception (photo du bon de livraison) et sortis au plus proche de la date limite. Le stock mini vous dit quoi commander, l'inventaire montre l'écart, et chaque plat affiche ses portions servables : « il reste 11 magrets » plutôt que « 4,2 kg ».

La carte s'importe en une photo ; l'assistant propose les ingrédients de chaque plat, que vous validez. Les prix d'achat viennent ensuite des factures, et la fiche se recale à chaque facture lue.

Sur le prix de vente HT, avec les prix d'achat réels lus sur vos factures : ratio, coefficient multiplicateur et marge en euros, par plat. Tant qu'un ingrédient n'a pas de prix, la fiche dit « coût inconnu » — jamais un chiffre inventé.

Il se compose depuis vos fiches, et son coût matière se calcule aussitôt, comme pour un plat de la carte.

Les relevés de température, le plan de nettoyage, la traçabilité des produits, les étiquettes DLC imprimables et le classeur des obligations, horodatés. Le registre est prêt à présenter en cas de contrôle.

Oui, sur les fiches techniques, avec les ingrédients, les sous-recettes et les portions ; le coût matière suit sur la même fiche.

Chaque mois, un fichier de variables de paie qu'il importe tel quel. Avant ça, il remplit lui-même son dossier — régime de TVA, codes de rubriques, mode d'import — depuis un lien, sans créer de compte ; l'écran dit ensuite « dit par le cabinet » ou « réglé par vous ».

Si votre cabinet tient votre dossier dans Pennylane, Intendance y lit chaque nuit les factures déjà déposées, en lecture seule : rien n'est écrit dans le dossier du cabinet, et vous n'avez rien à déposer en double. Sinon, rien ne change : les factures entrent par l'adresse dédiée ou en photo.

Rien ne manque : le dossier par lien et le fichier mensuel fonctionnent avec n'importe quel cabinet. Pennylane n'ajoute que la récupération nocturne des factures.

Oui, par un mandat que vous donnez et que vous pouvez révoquer, limité aux établissements qui l'ont accordé. Un cabinet qui suit plusieurs restaurants les retrouve dans son espace, en lecture isolée.

Intendance reçoit et lit les factures électroniques (Factur-X, UBL, CII) et émet au format Factur-X les factures de repas d'entreprises. Elle n'est pas une plateforme agréée : la réception, obligatoire depuis septembre 2026, et l'émission, en 2027, passent par une plateforme agréée qui reste à choisir et à contracter. Intendance ne remplace pas cette plateforme et ne le prétend pas.

Starter 75 € HT par mois avec engagement de 12 mois, 80 € sans, pour un établissement. Pro 125 € HT avec engagement, 135 € sans, jusqu'à trois établissements. Tarif affiché, sans devis.

Tout : planning, pointage, variables de paie, factures, fournisseurs, stock, coût matière, caisse lue, hygiène HACCP, classeur des obligations et pilotage, dans la même formule. Pas de module à ajouter, pas de plafond de factures, aucun frais d'installation, aucun matériel.

Non. La formule sans engagement se résilie en un clic depuis votre espace ; la formule à 12 mois coûte quelques euros de moins par mois. Vous choisissez à l'inscription, et vous pouvez changer ensuite.

Offre de lancement : le code LANCEMENT2026 donne −30 % pendant 2 mois, à saisir au moment du paiement. Valable jusqu'au 1ᵉʳ novembre, sans limite de nombre.

Un barème dégressif existe pour les cabinets d'expertise comptable : le premier restaurant est au prix public, la dégressivité commence au deuxième. Pas de commission d'apport. La grille est sur la page cabinets.

Sur la formule sans engagement, la résiliation se fait en un clic depuis votre espace. Vos données s'exportent en un clic depuis Paramètres, avec vos documents et votre historique de prix.

En France, à Paris, chiffrées en transit et au repos, sauvegardées chaque nuit — et chaque sauvegarde est restaurée puis comparée à la base, ligne à ligne, la nuit même. Les données sensibles (NIR, RIB) sont chiffrées ligne à ligne.

Oui : isolées par établissement, jamais revendues, exportables en un clic depuis Paramètres. Vos employés ne voient que leur périmètre, et le cabinet ce que son mandat lui ouvre.

La lecture automatique des documents s'appuie sur un moteur d'analyse américain, à qui l'image du document est transmise le temps de l'analyse — c'est détaillé dans notre politique de confidentialité. Une facture électronique ou un PDF avec texte se lit sans lui.

Aurélien Detree, ancien restaurateur : sept ans à la tête de son établissement à Anglet. Il a construit Intendance pour le bureau du dimanche soir — factures, planning, heures, classeur d'hygiène — et le développe seul, avec un outillage de développement IA. Le support, c'est lui en direct.

L'EURL TXABOLA, à Anglet (Pays basque), SIREN 810 744 367. Contact : contact@intendanceapp.fr.

Deux aujourd'hui, un à Anglet et un à Courchevel. Nous ne publions ni témoignage ni chiffre d'adoption : le produit est récent, et nous préférons le dire plutôt que l'inventer.