Facture électronique : le guide pour votre restaurant
La réforme de la facturation électronique arrive, et elle concerne tous les restaurants. Voici, sans jargon : ce qui change, quand, et comment vous y préparer sans stress ni panique de dernière minute.
La réforme en une minute
L'État généralise la facture électronique entre entreprises. Une facture électronique n'est pas un simple PDF par email : c'est un fichier structuré (souvent au format Factur-X, un PDF avec des données lisibles par machine), transmis via une plateforme agréée. Pour un restaurant, deux volets : recevoir les factures de vos fournisseurs, et émettre les vôtres + déclarer vos ventes au comptoir (le e-reporting).
Le calendrier, en deux dates
Source : DGFiP (impots.gouv.fr). Dates susceptibles d'évoluer : vérifiez toujours le calendrier officiel.
2026
Recevoir
Toute entreprise assujettie à la TVA doit être en mesure de recevoir une facture électronique via une plateforme agréée. Un PDF par email ne suffit plus. Concerne tous les restaurants dès cette date.
2027
Émettre & déclarer
Les TPE, PME et micro — la plupart des restaurants — devront émettre leurs factures au format électronique et transmettre leur e-reporting, dont les ventes au comptoir issues du Z de caisse.
Ce que vous devez faire
- 1
Vérifiez qui est concerné
Votre restaurant l'est dès lors qu'il est assujetti à la TVA. Notez les deux échéances : réception 2026, émission + e-reporting 2027.
- 2
Soyez capable de RECEVOIR (2026)
Votre obligation est d'être joignable par une plateforme agréée, désignée à votre SIREN dans l'annuaire central : c'est elle, et elle seule, qui vous met en conformité de réception. Un logiciel qui lit le Factur-X, l'UBL et le CII sans ressaisie ne remplace pas ce raccordement ; il vous fait gagner le travail derrière.
- 3
Choisissez une plateforme agréée
Le canal officiel de transport de vos factures. Parlez-en à votre éditeur de logiciel et à votre comptable pour caler le raccordement.
- 4
Préparez l'ÉMISSION et le e-reporting (2027)
Vos factures clients devront être émises au format électronique, et vos ventes au comptoir déclarées (le e-reporting, à partir de votre Z de caisse).
- 5
Ne subissez pas : prenez de l'avance
Les restaurateurs qui s'équipent tôt évitent la panique de la dernière minute. L'objectif : que la réforme se règle en arrière-plan, pas sur votre temps de service.
Intendance lit et émet déjà du Factur-X
Intendance est le logiciel de gestion des restaurateurs indépendants. Il lit déjà vos factures fournisseurs sans ressaisie (PDF comme Factur-X) et émet déjà vos factures clients au format Factur-X — et votre Z quotidien y est, la donnée exacte qu'exigera le e-reporting. Une longueur d'avance, sans y penser.
En toute honnêteté : tant que le raccordement à une plateforme agréée n'est pas actif, personne ne peut écrire « vous êtes en règle » — le nôtre reste à contracter, et nous vous accompagnons pour choisir la vôtre. Où en est Intendance sur la réforme →
Questions fréquentes
Mon restaurant est-il concerné par la facture électronique ?
Oui. Toute entreprise assujettie à la TVA en France est concernée, quelle que soit sa taille — donc votre restaurant, même en indépendant ou en micro.
À partir de quand ?
Selon le calendrier de la DGFiP : dès le 1ᵉʳ septembre 2026, toute entreprise doit pouvoir RECEVOIR ses factures au format électronique via une plateforme agréée. L'obligation d'ÉMETTRE ses propres factures et de faire son e-reporting s'applique aux TPE, PME et micro-entreprises au 1ᵉʳ septembre 2027.
Un PDF envoyé par email suffit-il ?
Pour ÉMETTRE, non : une facture électronique au sens de la réforme est un fichier structuré (Factur-X, UBL ou CII) transmis via une plateforme agréée — obligatoire pour les grandes entreprises depuis le 1ᵉʳ septembre 2026, pour les TPE et PME au 1ᵉʳ septembre 2027. Pour RECEVOIR, votre obligation depuis 2026 est d'être en capacité de recevoir via une plateforme agréée ; d'ici septembre 2027 vos fournisseurs TPE et PME peuvent encore vous envoyer un PDF par e-mail, et une facture PDF reçue reste payable, sa TVA déductible (guide pratique DGFiP, juillet 2026).
Qu'est-ce qu'une plateforme agréée (PDP) ?
C'est l'intermédiaire officiel qui transporte vos factures électroniques (Plateforme de Dématérialisation Partenaire, immatriculée par l'administration). Le portail public ne route plus les factures : chaque entreprise devra passer par une plateforme agréée pour recevoir et émettre.
Qu'est-ce que le e-reporting, pour un restaurant ?
C'est la transmission à l'administration de vos ventes qui ne donnent pas lieu à une facture — typiquement vos ventes au comptoir, votre Z de caisse. Pour un restaurant, le e-reporting concerne l'essentiel du chiffre d'affaires, et arrive à l'échéance de 2027.
Que dois-je faire dès maintenant ?
Trois choses : (1) être en mesure de recevoir vos factures fournisseurs au format électronique dès 2026, (2) choisir une plateforme agréée, (3) préparer l'émission de vos factures clients et votre e-reporting pour 2027. Un logiciel qui lit déjà le Factur-X vous met en avance.
Est-ce compliqué et cher ?
Ça ne doit pas l'être. L'enjeu est surtout de ne pas s'y prendre au dernier moment. Un outil pensé pour la restauration, à partir de 75 € HT/mois, lit déjà vos factures fournisseurs et émet en Factur-X — vous prenez de l'avance sans y penser.
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Intendance — le logiciel de gestion des restaurateurs indépendants. Page d'information sur la réforme de la facturation électronique ; les échéances citées proviennent de la DGFiP (impots.gouv.fr) et peuvent évoluer.